摘要： 本文将介绍最罕有的葡萄8种葡萄酒的风韵、气焰、酒喝配餐、理当相似酒款等，葡萄这对于葡萄酒初学者以及喜爱者来说都是酒喝一份不错的指南。 ABSTRACT： This 理当article lists 8 co妹妹on types of wine with their tastes, styles, food pairing and alternatives, which gives a good guide for wine lovers.

酿酒葡萄的气焰

葡萄酒是用葡萄酿造的，可是葡萄酿造葡萄酒的葡萄并非咱们每一每一在超市可能买到的可食用葡萄。酿酒葡萄（拉丁文：欧亚种葡萄，酒喝Vitis 理当vinifera）艰深皮厚、粒小、葡萄很甜、酒喝有籽。理当全天下有逾越1000种酿酒葡萄，葡萄可是酒喝惟独少数多少种是在全天下普遍种植的，本文将看重介绍这些颇为罕有的理当葡萄酒。

繁多种类葡萄酒 VS 多种类混酿葡萄酒 

繁多种类葡萄酒便是接管一种葡萄种类酿造的葡萄酒，个别会用种类命名；多种类混酿葡萄酒便是接管多种葡萄种类妨碍酿造的葡萄酒。一些混酿葡萄酒个别以产区命名，好比波尔多混酿葡萄酒（Bordeaux Blend）便是接管搜罗赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）在内的多个种类妨碍混酿的，来自法国波尔多的葡萄酒。另一个例子是基安帝（Chianti），它是来自意大利托斯卡纳（Tuscany）产区，以桑娇维塞（Sangiovese）为主要酿酒葡萄的多种类混酿葡萄酒。

小贴士：酒标上的“年份”是指葡萄采收的年份，“无年份”葡萄酒是指多个年份的酒妨碍混酿的葡萄酒。

罕有葡萄酒气焰

本文主要介绍最罕有的8种葡萄酒，这8种葡萄酒简直涵盖了所有葡萄酒的风韵规范，有机缘可能好好品鉴一番。此外，每一款葡萄酒下面都列出了一些与其相似气焰的葡萄酒。这样，假如你喜爱某个葡萄酒的气焰的话，你也可能会喜爱与其相似气焰的一些葡萄酒。

1. 赤霞珠

外文读音：“Cab-er-nay Saw-vin-yawn”

风韵：黑樱桃、黑醋栗、烘焙香料、雪松

气焰：酒体丰满的红葡萄酒

酒品形貌：赤霞珠是一款源自法国的、酒体丰满的红葡萄酒。如今，它已经成为全天下最盛行的葡萄酒规范，单宁短缺，悠长的余味中带有黑胡椒的滋味。

配餐建议：羊肉、牛肉、熏肉、硬质奶酪等

相似酒品推选：

梅洛：酒体更轻捷、口感更柔顺、更多樱桃的风韵

品丽珠（Cabernet Franc）：酒体更轻捷、更多红椒以及木本的风韵

佳美娜（Carmenere）：（智利）酒体更轻捷、更多红椒以及樱桃的风韵

波尔多混酿：来自法国波尔多，以赤霞珠以及梅洛为主要酿酒葡萄

桑娇维塞：（意大利）更多香料、木本以及酸樱桃的风韵

2. 西拉（Syrah/Shiraz）

外文读音：“Sear-ah”

风韵：蓝莓、李子、胡椒、巧克力、烟草

气焰：酒体丰满的红葡萄酒

酒品形貌：西拉是一款源自法国的、酒体丰满的红葡萄酒。果香浓郁，顺滑的余味中带有一丝详尽的单宁感。法国罗讷河谷的混酿红葡萄酒个别由西拉、歌海娜（Grenache）以及慕合怀特（Mourvedre）混酿而成。

配餐建议：羊肉、牛肉、熏肉、咸质奶酪、硬质奶酪

相似酒品推选：

马尔贝克（Malbec）：（阿根廷）酒体更轻捷、余味更顺滑、更多李子的风韵

小西拉（Petite Sirah）：（美国）果香更浓郁、单宁更短缺、黑樱桃风韵为主

慕合怀特（Monastrell/Mourvedre）：（西班牙）香气更浓郁、烟熏味更浓

皮诺塔吉（Pinotage）：（南非）香气更浓郁、烟熏味更浓

3. 仙粉黛（Zinfandel/Primitivo）

外文读音：“Zin-fan-dell”

风韵：草莓、黑莓、五香粉、甜烟草

气焰：酒体中等的红葡萄酒

酒品形貌：仙粉黛是一款源自克罗地亚（Croatia）的酒体中等的红葡萄酒。这种葡萄酒果香为主，中长的余味中带有香料的滋味。仙粉黛桃红葡萄酒（Rose Zinfandel）比仙粉黛红葡萄的驰名度要更高些，它次若是接管白仙粉黛（White Zinfandel）酿造。

配餐建议：鸡肉、猪肉、腊肉、羊肉、牛肉、烧烤等

相似酒品推选：

歌海娜：酒体更轻捷、香料味更少，覆盆子风韵更多

丹魄（Tempranillo）：（西班牙）果香稍淡，单宁更短缺，红樱桃风韵为主

罗讷混酿红葡萄酒（Rhone Blend）：来自法国罗讷河谷，以歌海娜、西拉以及慕合怀特混酿而成

尤物酿（Carinena）：酒体更轻捷、果汁更多，红色瓜果风韵为主

4. 黑皮诺（Pinot Noir）

外文读音：“Pee-no Nwar”

风韵：樱桃、蔓越莓、丁香、蘑菇

气焰：酒体轻捷的红葡萄酒

酒品形貌：黑皮诺是一款源自法国的、酒体轻捷的红葡萄酒。这种葡萄酒口感柔顺，果香较持久，悠长的余味中还散发着果香的气息。

配餐建议：鸡肉、猪肉、小牛肉、鸭肉、腊肉、奶油沙司、软质奶酪等

相似酒品推选：

佳美（Gamay/Beaujolais）：（法国）酒体更轻捷，果汁更多，余味中带有一丝略苦的滋味

5. 霞多丽（Chardonnay）

外文读音：“Shar-dun-nay”

风韵：杨桃、黄苹果、黄油、白垩土

气焰：酒体丰满的白葡萄酒

酒品形貌：霞多丽是一款源自法国的干型、丰满的白葡萄酒。经由橡木桶熟成的霞多丽会有奶油以及黄油的滋味。未经橡木桶熟成的霞多丽则愈加轻捷、苹果以及柑橘的风韵清晰。法国勃艮第（Burgundy）的霞多丽白葡萄酒颇为驰名。

配餐建议：龙虾、蟹、虾、鸡肉、猪肉、香菇奶油沙司、软质奶酪等

相似酒品推选：

赛美容（Semillon）：酒体更轻捷，柠檬风韵更多

维欧尼（Viognier）：香气更浓郁，香草风韵清晰

6. 长相思（Sauvignon Blanc）

外文读音：“Saw-vin-yawn Blonk”

风韵：醋栗、蜜瓜、西番莲、青草

气焰：酒体轻捷的白葡萄酒

酒品形貌：长相思是一款源自法国的、干型、酒体轻捷的白葡萄酒。这种葡萄酒颇为清新，木本以及青果风韵清晰。长相思仍是赤霞珠葡萄的母系种类之一。

配餐建议：鱼肉、鸡肉、猪肉、小牛肉、山羊奶酪、坚果干酪

相似酒品推选：

维蒙蒂诺（Vermentino）：来自意大利

弗德乔（Verdejo）：来自西班牙

绿维特利纳（Grüner Veltliner）：来自奥天时

鸽笼白（Colombard）：来自法国南部

7. 灰皮诺（Pinot Gris）

外文读音：“Pee-no Gree”

风韵：柠檬肉、蜜瓜、油桃、白桃

气焰：酒体轻捷的白葡萄酒

酒品形貌：灰皮诺是一款源自意大利北部以及法国的、干型、酒体轻捷的白葡萄酒。这种葡萄酒颇为清新爽口，酒精度较低（12%），颇为适宜户外野餐饮用。

相似酒品推选：

阿尔巴利诺（Albarino）：西班牙特色白葡萄酒

苏瓦韦（Soave）：意大利白葡萄酒，接管卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄酿造

慕斯卡德（Muscadet）：法国白葡萄，接管勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）酿造

8. 雷司令（Riesling）

外文读音：“Reese-ling”

风韵：酸橙、苹果、蜂蜡、蜂蜜

气焰：浓郁苦涩的白葡萄酒

酒品形貌：雷司令是一款源自德国的、半干型（也有干型）、馥郁浓郁的白葡萄酒，是德国颇为紧张的葡萄酒。这种葡萄酒颇为苦涩、爽口，带有柠檬的风韵，甜型雷司令酒精度较低，艰深在9%-10%摆布。

配餐建议：鸡肉、猪肉、鸭肉、火鸡、熏肉等

相似酒品推选：

莫斯卡托（Moscato）：愈加苦涩、甜梨的风韵更突出

琼瑶浆（Gewurztraminer）：酒体更丰满，玫瑰花香更突出

特浓情（Torrontes）：偏干型，桃子以及花香风韵为主

白诗南（Chenin Blanc）：偏干型、苹果风韵为主 （编译/Penny）